Thermoplongeurs Pour Le Traitement Des Aliments
EXTRAIT :
Sesucof Manufacturing INC, Étude de cas : Les thermoplongeurs
Les thermoplongeurs sont le meilleur moyen pour une entreprise de transformation des aliments de conserver un produit de haute qualité et de se conformer aux exigences gouvernementales en matière de sécurité. Le chauffage par immersion constitue une solution fiable et efficace pour maintenir un environnement sec et à température contrôlée pour la transformation des aliments. Les entreprises qui s’occupent du contrôle de l’humidité ou de psychométrie considèrent que le chauffage par immersion est une heureuse réponse au problème.
Cette étude de cas examine le problème qu’un site de fabrication peut rencontrer, à savoir contrôler l’humidité dans une usine. En tout lieu de préparation de la nourriture, la réfrigération et l’eau sont une nécessité. Les environnements de transformation des aliments doivent être stériles et ces conditions sont difficiles à maintenir lorsque l’humidité n’est pas contrôlée. Le développement d’agents pathogènes représente un danger. Ce problème s’accroît dans un environnement où des quantités massives d’aliments sont produites. Dans cette étude, le chauffage par immersion s’est révélé être la meilleure solution possible pour ces industries.
Enjeu – Problèmes essentiels
Pour fonctionner de manière rentable dans une jeune entreprise du secteur de la transformation des aliments, quelques problèmes essentiels exigent des solutions :
- Garder l’équipement exempt de condensation
2. Prévention des bactéries (destruction des spores dans les états actif et dormant)
3. Éviter la contamination
4. Éliminer l’humidité de l’air
5. Maintenir des températures constantes
6. Réduire les problèmes environnementaux
Pourquoi les thermoplongeurs sont importants pour l’agroalimentaire
Laver les sols et les murs est une nécessité dans les zones de transformation des aliments pour éliminer les agents pathogènes et les bactéries dans l’aire de transformation ; l’humidité n’est pas autorisée à s’y attarder. Il existe diverses options de chauffage et de séchage dans le secteur de l’agroalimentaire. Beaucoup proposent des fixations pour thermoplongeurs à chauffage direct pouvant s’ajuster aux réservoirs par le biais de raccords soudés ou brasés à la chaleur. Les thermoplongeurs à bouchon fileté permettent à l’utilisateur d’insérer les réchauffeurs dans les réservoirs pour un chauffage direct ou dans une ouverture pour chauffer l’air, ce qui chauffe indirectement le réservoir.
La solution de chauffage par immersion à bouchon fileté
Sesucof Manufacturing INC transformera des produits alimentaires en utilisant de l’eau chaude à une température ambiante de 180°F ou Fahrenheit. Étant donné que la répartition de la chaleur est influencée par la densité en watt, les contaminants, la densité thermique, la viscosité et les thermoplongeurs à bouchon fileté. Cette usine de fabrication de produits alimentaires requiert des réservoirs contenant 200 litres d’eau pour traiter les aliments. Chauffer l’eau de ce réservoir à une température de 82,22 degrés Celsius (180°F), à partir de la température ambiante, peut s’avérer difficile et prendre beaucoup de temps pour d’autres systèmes de chauffage. De même, certains autres systèmes sont plus difficiles à entretenir que les thermoplongeurs électriques. Le thermoplongeur à bouchon fileté réchauffe l’eau de manière rapide et efficace à l’aide de panneaux de commande pour alerter les opérateurs sur les températures internes et les niveaux d’eau. Un système de chauffage par immersion à bouchon fileté avec régulations de thermostat peut chauffer les aliments et les liquides sans contact direct avec les aliments en cours de transformation.
Un capteur thermocouple (RTD) mesure les températures du fluide. Ce capteur gère jusqu’à 540°C (1000°F). Ce capteur est approprié pour protéger les réservoirs de fabrication contre la surchauffe. Il protège et prolonge l’utilisation avec un capteur de niveau de fluide pour éviter des dommages dus à la surchauffe.
Pendant le processus, les éléments chauffants maintiennent les températures requises avec ces commandes. Ce dispositif est doté d’un mécanisme de sécurité qui indique à l’ordinateur si le système auquel il est connecté peut commencer à surchauffer en raison du faible niveau d’eau. Les capteurs, connectés à un panneau de commande, permettent automatiquement un plus grand apport hydrique et peuvent déclencher un arrêt automatique lorsque les niveaux de fluide ne sont pas rétablis, lorsque les systèmes de remplissage sont arrêtés par inadvertance, avant que des conditions dangereuses ne puissent se présenter.
Le thermoplongeur à bouchon fileté est pratique dans la plupart des secteurs de l’industrie agroalimentaire, huiles végétales, liquides doux, graisses, jus, certains produits chimiques,ainsi que les asphaltes, gaz et produits pétroliers, qui peuvent parfois avoir besoin de chauffage dans certaines industries. Ces éléments de chauffage par immersion sont équipés ou revêtus de matériaux résistant à la corrosion.
Utilisation sanitaire des thermoplongeurs et capteurs à bouchon fileté
L’air ne réduit pas l’humidité sans chaleur. Les thermoplongeurs à bouchon fileté pourraient représenter la solution pour pratiquement tous les niveaux de chauffage de liquide dans l’industrie agroalimentaire. Le chauffage par immersion est économique lorsqu’il est associé à des capteurs et à des panneaux de commande, qu’ils soient utilisés avec des méthodes de chauffage direct ou indirect. Ce système de chauffage est le moyen le plus rapide et le plus fiable de chauffer des liquides, des solides ou des gaz utilisés dans l’industrie agroalimentaire.
La solution du thermoplongeur à bouchon fileté est-elle réaliste ?
Les thermoplongeurs à bouchon fileté constituent une méthode pratique et réaliste de réchauffer des aliments directement ou indirectement par le biais du chauffage par immersion. Le chauffage des aliments à la température souhaitée, à l’aide de thermoplongeurs et de capteurs à bouchon fileté, constitue un système de chauffage fiable, même pendant les changements de quarts de travail et les arrêts de nuit, si nécessaire. De plus, les thermoplongeurs avec capteurs attachés sont souvent la solution la plus fiable pour assurer une précision de chauffage avec ou sans intervention humaine.
Les thermoplongeurs ont un impact sur l’organisation
L’utilisation correcte des thermoplongeurs et des capteurs peut permettre à l’entreprise de se conformer aux normes de sécurité alimentaire et d’élaborer un meilleur produit. Lorsque des températures précises sont maintenues, les produits alimentaires sont plus sûrs et ont meilleur goût. Le consommateur peut être assuré de la sécurité du produit. Une mauvaise qualité détruit non seulement le produit mais aussi la réputation de l’entreprise.
Conclusion
L’utilisation de thermoplongeurs à bouchon fileté avec capteurs automatiques est bénéfique pour améliorer la fiabilité du traitement des aliments. Bien que les thermoplongeurs électriques soient plus coûteux à utiliser que les appareils de chauffage au gaz ou au mazout, les thermoplongeurs électriques couplés à des capteurs et des panneaux de commande offrent une plus haute précision et une surveillance amélioré, éliminant ainsi le risque de réchauffement inégal et de contamination des produits alimentaires vendus aux consommateurs. Ceci élimine efficacement les poursuites pour intoxication alimentaire et garantit des clients fidèles grâce à des produits de haute qualité.
Les thermoplongeurs facilitent en outre le processus d’emballage en offrant des récipients stériles. Les bocaux, les boîtes de conserve et autres dispositifs d’emballage peuvent être conservés stérilisés dans des aires de transit étanches à la température contrôlée.
Les thermoplongeurs constituent la méthode la plus efficace et la plus économique pour garantir la précision du chauffage et de l’emballage.
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